Denizli Haber - Denizli’de kışın etkisini artırması en çok balıkçı esnafını sevindirdi. "Soğuk hava balığın lezzetidir" diyen vatandaşlar, akşam sofraları için rotayı balık pazarına kırdı. Tezgahlarda bir yoğunluk var ancak çeşitlilik konusunda aynı şeyi söylemek pek mümkün değil.
HAMSİ ERKEN HAVLU ATTI, MEYDAN İSTAVRİTE KALDI
Balıkçı esnafı, bu yıl hamsi sezonunun biraz "garip" geçtiğini söylüyor. Sezonun başında bol olan hamsi, bu yıl erken tükendi. Şu an Denizli tezgahlarında gördüğümüz hamsilerin çoğu "buzhane" dediğimiz şoklanmış ürünlerden oluşuyor. Hamsinin azaldığı noktada ise bayrağı istavrit devraldı.
Denizlili balıkçılar durumu şöyle özetliyor: "Havalar soğuyunca hamsi ve istavrite talep tavan yaptı. Karadenizli hemşehrilerimiz başta olmak üzere herkes bu iki türü soruyor. Mezgit bu ara nazlı, tezgaha pek uğramıyor. İstavrit ise sezonu kapatmak bir yana, daha yeni başlıyor gibi. Sezon sonuna kadar, hatta sonrasında bile tezgahın kralı istavrit olacak."
DENİZLİ’DE BALIK FİYATLARI NE DURUMDA?
Peki, Denizli halkı bu lezzete ne kadar ödüyor? Uzun süredir fiyatını koruyan iki gözde türde rakamlar sabitlenmiş durumda:
Hamsi: 250 TL
İstavrit: 250 TL
SOFRALARDA "İSTAVRİT" DÖNEMİ BAŞLIYOR
Hamsinin yavaş yavaş tezgahlardan çekilmesiyle birlikte, önümüzdeki günlerde Denizli’de istavrit bolluğu yaşanması bekleniyor. Balıkçılar, özellikle buzhane hamsisi yerine taze istavritin şu an en mantıklı tercih olduğunu vurguluyor.