ZEYTİNDEKİ 'KOSTİK' ZEHİRLEYEBİLİR

Ne yazık ki merdiven altı diye tabir ettiğimiz üretim izni ya da denetleme mekanizmasına sahip olmayan birçok işletme ve yerel üreticiler bir an öce zeytini piyasaya sürebilmek için

BİLİNÇSİZCE KULLANILIYOR Tüketim talebini karşılamak adına kostik işleminin yaygın bir şekilde kullanıldığını belirten Yrd.Doç.Dr. Buket Aydeniz Güneşer "Üretim izin belgesi, bakanlık

Bir sonraki işlem yıkama safhası, kostiğin uzaklaştırılmasında dikkatle ve titizlikle yapılması gereken bir işlem çünkü kostik kalıntısı fermantasyon esnasından zeytin asitliğinde

KOSTİK NEDİR? Kostikle acılık giderme yöntemi hakkında bilgi veren Yrd.Doç.Dr. Buket Aydeniz Güneşer şunları söyledi: "İşlem zeytin tanelerinin yüzde 0,5-2 arasından değişen konsantrasyonlarda

Kostik kullanımıyla ilgili endişeler ise şu: Kostik her şeyden önce adının kimyasal olması nedeniyle tüketiciler açısından bakıldığında ürkütücü durabiliyor. Elbette ki bilinçsiz kullanım

KOSTİK YERİNE HANGİ YÖNTEMLER KULLANILABİLİR? Sofralık siyah zeytinin işleme yöntemleri arasında yer alan kostik kullanımının İspanyol tipi yeşil zeytin üretiminde de uygulanan yöntem

Zeytindeki acılığı almak için bazı üreticiler kostik yani sodyum hidroksit kullanıyor. Bunun en büyük sebebi ise, zeytinleri piyasaya bir an önce sürmek YASAL AMA TEHLİKELİ Zeytin