Malzemeleri:
500 gram bostan patlıcan,
250 gram dana kıyma,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 adet kuru soğan,
1 tatlı kaşığı salça,
2 adet domates,
2 adet sivri biber,
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı tuz,
1 su bardağı sıcak su,
Kızartma için sıvı yağ.
patlican-oturtma
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyun. Dilimleyin ve bir kap içerisine üzeri geçecek kadar su doldurun. Suya tuz ilave ederek 30 dakika acısı geçene kadar bekletin.
Bir tavaya sıvıyağı alın kızdırın. Patlıcanları hafif rengi dönene kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkarak yağını emdirin. Kuru soğan, biber ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Domatesi rendeleyin.
Bir tencereye sıvıyağı alın kızdırın. Kıymayı ilave edin. Karıştırarak kavurun. Kıyma tane tane olunca soğanı, sarımsağı ve biberi ilave edin. Bir kez karıştırın peşinden salça ve domatesi ekleyin. Ocağın ateşini kısık konumuna getirin. Bir su bardağı kaynar su dökün.
Baharatları koyun. Tuzu ilave edin.15 dakika kadar iç harcı pişirin. Daha sonra fırın tepsisini alın. Patlıcan dilimlerini dizin. Üzerine kıymalı iç harcı dökün. Domatesleri dilimleyerek üzerine dizin. Sivri biber ile de süsleyin. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırında Patlıcan Oturtma hazır.
Afiyet olsun.
