Denizli Haber - Sadık Grubu bünyesinde faaliyet gösteren Tripolium ile Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi iş birliğiyle hayata geçirilen Tripolium Gastro Bahçe, gastronomi eğitimi ile sürdürülebilir tarımı buluşturan örnek bir proje olarak hizmete başladı.
Projeyle birlikte öğrenciler, bahçeye dikilen fidelerin yetiştirilmesinden hasadına, hasat edilen ürünlerin uygulama mutfaklarında değerlendirilmesine kadar tüm üretim sürecini uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı bulacak.
Bahçede yetiştirilecek ürünler yalnızca Denizli'nin yöresel mutfağında değil, dünya mutfaklarından yemekler, pastacılık uygulamaları ve farklı gastronomik çalışmalarda da kullanılacak. Böylece öğrencilerin ürünleri aroma, doku, kullanım alanı ve mutfak kültürlerindeki yeriyle birlikte tanımaları hedefleniyor.
Tripolium Gastro Bahçe, aynı zamanda iklim değişikliği, karbon ayak izi, su kaynaklarının bilinçli kullanımı ve yerel üretimin desteklenmesi gibi sürdürülebilirlik ilkelerini de merkeze alan bir eğitim alanı olarak tasarlandı.
Tripolium Kurucusu ve Genel Müdürü Ümran Mersin, Sadık Grubu olarak bölgenin tarımsal değerlerine ve üretim kültürüne katkı sunan projeleri önemsediklerini belirterek, Pamukkale Üniversitesi ile gerçekleştirilen iş birliğinin gençlerin üretim bilinci kazanmasına önemli katkılar sağlayacağını ifade etti.
Mersin, gastronominin temelinin toprağı ve ürünü tanımaktan geçtiğini vurgulayarak, öğrencilerin ürünlere yalnızca mutfakta değil, yetiştiği andan itibaren temas etmesinin mesleki gelişimleri açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
İlerleyen süreçte Tripolium Gastro Bahçe'nin sürdürülebilir tarım, yöresel ürünler, dünya mutfakları ve gastronomi turizmi alanlarında eğitim, atölye ve çeşitli etkinliklere de ev sahipliği yapması planlanıyor.