Denizli Haber - Gıda zehirlenmelerinin büyük kısmının menşei belirsiz, etiketsiz ürünlerin tüketilmesinden kaynaklandığı belirtilirken, bazı bitkilerin sinir sistemini etkileyen toksinler içerdiği ve kısa sürede görme kaybı, bilinç bulanıklığı, solunum yetmezliği gibi ciddi sonuçlara yol açabileceği ifade edildi.
Toplu yemek organizasyonlarında ise tek tencerede pişirilen yemeklerin uzun süre bekletilmesi, uygun olmayan taşıma koşulları ve çapraz bulaşmanın ciddi risk oluşturduğu kaydedildi. Yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bırakılmaması, sıcak tutulacak gıdaların 65 derecenin altına düşmemesi ve 3 saatten fazla bekletilmemesi, çiğ ve pişmiş ürünlerin ayrı ekipmanlarla hazırlanması ve yemek numunelerinin en az 72 saat saklanması gibi önlemler önerildi.
Bakanlıklar ayrıca internet ve sosyal medya üzerinden “organik” veya “ev yapımı” olarak satılan ürünlerde de dikkatli olunmasını, açıkta satılan gıdaların tercih edilmemesini ve doğadan toplanan bitkilerin uzman onayı olmadan tüketilmemesini tavsiye etti. Şüpheli ürünler, ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilebiliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı bu yıl 81 ilde 1 milyon 103 bin 52 gıda denetimi gerçekleştirdi; uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası verildi, 2,2 milyar TL tutarında yaptırım kararı alındı ve 495 işletme hakkında suç duyurusunda bulunuldu. İstanbul’da ise 8 bin 26 işletmeye idari para cezası uygulandı.
Bakanlıklar, vatandaşların gıda okuryazarlığını artırmak için sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve bilgilendirme faaliyetlerini sürdürürken, olası gıda kaynaklı salgınlar “Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı” ile hızlı şekilde takip ediliyor.
