Türkiye’nin en büyük İskender zincirlerinden olan Bursa Kebap Evi, lezzetli ve kaliteli ürünleri ile büyük beğeni topluyor. Türkiye genelinde 86 restoranı bulunan Bursa Kebap Evi’nin, uluslararası platformda da, Almanya’da 2 tane olmak üzere Fransa ve Dubai’de restoranları bulunuyor. Ayrıca her geçen gün Türkiye’nin ve Dünya’nın birçok noktasında yeni Bursa Kebap Evi işletmeleri açılmaya, müşterilere hizmet etmeye devam ediyor. Uluslararası arenada Bursa Kebap Evi birçok üstün lezzet ödülüne sahip.
Bursa Kebap Evi’nin Denizli’de de bir adet şubesi bulunuyor. Bursa Kebap Evi’nin genellikle avmlerde bulunan şubelerine göre, Denizli’deki işletme Bursa Kebap Evi’nin ‘Plus’ işletmeleri arasında yer alıyor. Plus işletmeler diğer şubelere göre daha büyük ve çocuk alanına kadar birçok hizmeti de beraberinde sunuyor. Denizli’de bulunan şube, kısa sürede Denizlililerin vazgeçilmez yeri haline geldi ve başta İskender olmak üzere birçok Bursa’nın geleneksel lezzetlerini vatandaşlar çok sevdi.
Pamukkale Haber olarak Bursa Kebap Evi’nin en özel ve beğenilen lezzeti olan İskender’i (Bursa Kebabı’nı) inceledik. İskender, müşterinin önüne gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor? Hangi malzemeler kullanılıyor? İşte bütün detaylar…
Tırnak Pidesi’nin yapımı
İskender için öncelikle tırnak pidesi hazırlanıyor. Eğitimli ve işinin ehli ustalar öncelikle tırnak pidesine son şeklini veriyor. Ustaca hazırlanan pideler, özel taş fırında odun ateşinde pişiriliyor. Diğer işletmelere göre Denizli Bursa Kebap Evi’nde tırnak pidesi taze olarak yapılıyor. Lezzetli bir İskender için Tırnak Pidesi çok önem taşıyor.
Pidenin yağlanması
Fırından çıkan pideler, İskender için bir sonraki aşamaya geçiyor. Özel Bursa yöresinden gelen tereyağı eritiliyor. Fırından çıkarılan pideler eritilen tereyağı ile yağlanıyor.
Pidelerin Konveyör fırından geçirilmesi
Özenle tereyağı ile yağlanan pideler, özel konveyör fırına gönderiliyor. Konveyör fırına konulan Tırnak Pidelerin bu sayede gevrekleştirilmesi sağlanıyor. Böylece pideler daha çıtır ve daha lezzetli hale gelmesi sağlanıyor.
Pidelerin doğranması
Konveyör fırından çıkan pideler bir sonraki aşamaya geçiyor. Tezgaha alınan pideler, özenle ustalar tarafından eşit parçalarda doğranıyor. Pidenin doğranması da İskender için önemli bir nokta. Doğranan parçaların ne çok büyük, ne de çok küçük olması gerekiyor.
Etleme işlemi
Pidelerin doğranmasının ardından etleme işlemine geçiliyor. Özel ustalar, İskender için perde şeklinde döneri özenle kesiyor. Dönerin kesilmesinin ardından etleme işlemine geçiliyor. Doğranan pidelerin üzerine dıştan içe doğru, özel bir şekilde etler yerleştiriliyor. Etleme işleminin ardından domates ve biber ekleniyor. İskender için kullanılan döner de tamamen özel ve Bursa’dan getiriliyor. Dönerin içeriği ise yüzde 80 dana, yüzde 20’de kuzu eti. İskender’in en büyük özelliklerinden birisi de dönerin ince ve perde şeklinde kesilmesidir. Bunun için de dönerin yüzde 60’ı yaprak, yüzde 40’ı kıyma döner olmak üzere, İskender için özel olarak hazırlanıyor.
Soslama işlemi
Özenle yapılan etleme işleminin ardından bir sonraki aşamaya geçiliyor. Bu aşamada soslama işlemi başlıyor. Diğer işletmelere farklı Bursa Kebap Evi’nin sosu da tamamen özel olarak hazırlanıyor. Bu sosun yüzde 80’i bin derecede közlenmiş domates içerirken, yüzde 20’si salça içeriyor. Bu özel sos hazırlanan İskender’in üzerine eşit bir şekilde dökülüyor.
Salamender Fırına gönderme
Sosun dökülmesinin ardından yavaş yavaş serüvenin sonuna yaklaşıyoruz. Sosun dökülmesinin ardından İskender Özel Salamender fırına gönderiliyor. Bu özel fırında etin ve sosun iyice özdeşleşmesi sağlanıyor. Yaklaşık 30 saniye ila bir dakika arası bu fırında İskender bekletiliyor. Ardından ise özel kaymaklı yoğurt tabağa ekleniyor.
Tereyağın dökülmesi
Ve final…İtinayla ve özenle aşama aşama hazırlanan İskender artık masaya geliyor. Bitti mi? Tabii ki hayır. Son olarak da tereyağ dökme işlemine geçiliyor. Özel İskender için Himalaya Tuzu ile yapılmış Tereyağ eritiliyor. Ardından müşteri önünde İskender’e Ustalar tarafından tereyağ İskender’le buluşuyor. Bu noktada enfes lezzet görsel bir şölene dönüşüyor. Artık İskender afiyetle yemek için hazır! Afiyet olsun!
İçecek olarak ise Bursa Kebap Evi’nin üretmiş olduğu Doğal Üzüm Şırası büyük beğeni topluyor. Yüzde 100 konsantre ve asitsiz olan bu içeceği denemenizi tavsiye ediyoruz.
‘’Gönül rahatlığıyla Bursa Kebap Evi’ni tercih edebilirler’’
Denizli Bursa Kebap Evi İşletme Sahibi Süleyman Üstek, neden Bursa Kebap Evi? Sorusunu da cevapladı. Üstek,’’Bursa Kebap Evi’ni tercih etmem arasında birçok neden var. Biz öncelikle Denizlililere kalite ve lezzet sunmak istedik. Bu yüzden Bursa Kebap Evi’ni tercih ettik. Öncelikle tüm ürünlerde standart bir kalite sunuluyor. Marka anlamında ise ulusal ve uluslararası birçok üstün lezzet ödülüne sahip. Bunun dışında helal sertifikası, hijyen ve temizlik konusunda titizliği, personel eğitimi ve şube denetimi gibi birçok önemli nokta tercih sebebim oldu. Bu yüzden Bursa Kebap Evi olarak tüm Denizlilileri işletmemize davet ediyoruz. Gönül rahatlığıyla kalite ve lezzeti burada bulacaklardır.’’ dedi.
Bursa Kebap Evi Denizli: Mehmetçik Mahallesi, Çamlık Bulvarı, No:45A Denizli
Telefon: 0.258 242 77 44
